Enquanto curte um novo hit de Mestre cozinheiroDamián Betular deu uma entrevista e falou sobre um mito que gira em torno dos restaurantes: o que acontece quando um comensal devolve um prato.
Em entrevista, o prestigiado chef foi questionado sobre os comensais que os gastrônomos esperam nunca mais receber em suas vidas, aqueles que estiveram envolvidos em uma situação ruim.
“Nem tudo corre bem todos os dias e é aí que se erra porque tem humano a trabalhar na equipa, tem gente. E às vezes a crítica é um pouco injusta em um dia que acabou de acontecer. E você tenta resolvê-lo.” Betular respondeu.
“Não que ele se importe também. Eu nunca tive comensais ruins. Eles não te dizem no momento.” acrescentou o júri de Mestre cozinheiroatualmente hospedado por Wanda Nara.
No mesmo eixo, e quando questionado sobre as alegadas maldades que se dizem ou podem vir a ser realizadas a partir da cozinha dos restaurantes, Damián Betular foi categórico na sua resposta.
“Não há tempo para fazer coisas tão más. E devolva o prato, mais cozido ou algo assim. Eles não são mais mitos. Talvez eles tenham existido em algum momento. Acho que nenhum profissional faz essas coisas.” confiante.
Nesse sentido, Damián Betular sustentou que os chefs devem se adaptar aos pedidos, gostos e exigências dos clientes, embora possam não coincidir em nada com os dos próprios chefs gastronômicos.
“A pessoa tem que se adaptar. É por isso que estamos acostumados a comer carne de uma certa maneira. Tenho uma amiga que sempre que saímos para comer pede o lombo bem passado. Para mim é como um punhal, mas se gostas de lombo bem cozinhado e estás feliz, come lombo bem cozinhado.” comentou.
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