Sem dúvidas, Ariel Rodriguez Palácios Ele é um dos chefs argentinos mais proeminentes. E não é à toa, já há algum tempo, e onde quer que esteja, leva anos liderando seu horário preparando pratos requintados e dando dicas de culinária.
E foi no seu ciclo Ariel en su salsa que, entre receitas de aperitivos e entradas, concluiu um dos seus programas telefónicos preparando uma deliciosa sobremesa à qual, fiel ao seu estilo, não só procurou dar um twist como acrescentou seu próprio toque pessoal.
Nesta ocasião, Rodriguez Palacios compartilhou o passo a passo para fazer um bolo Paris Brest. “Para isso existe uma massa e dois recheios”, começou o chef que mais tarde, ao ligar o fogão, anunciou que para inserir o bolo ia fazer uma espécie de ganache.
“Para começar, colocamos o recipiente no fogo com creme de leite, glucose e mel. Levamos para ferver e cortamos chocolates meio amargo ou qualquer xícara. Este é um mas o bolo tem dois recheiosAriel continuou enquanto interagia com seu painel.
DICAS DE ARIEL RODRIGUEZ PALACIOS PARA UM DELICIOSO BREST DE PARIS
Como é a outra preparação? Foi a cozinheira quem explicou: “Tem uma que é visível e outra que não é, e é a pasta de amêndoa. Para fazer isso, caramelize as amêndoas com açúcar e água.. Com esses preparativos em andamento, Rodriguez Palacios passou a preparar a massa.
“É como aquele das bombas, aquele dos profiteroles. É muito fácil. Bastão de Jacob, alguns o chamavam. Para essa água, leite e manteiga derretida. pitada de sal e açúcar”, Ariel continuou sobre esta receita de pastelaria onde, uma vez que as diferentes preparações estavam prontas, ela as juntou e obteve o tão delicioso Paris Brest. O que você está esperando para experimentar? Tome nota e mãos à obra.
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